Wanilia wywodzi się z lasów tropikalnych Ameryki Południowej i Środkowej. Największymi producentami i eksporterami wanilii są Madagaskar, Indonezja i Chiny. Za najlepszą pod względem jakości uznaje się wanilię pochodzącą z Meksyku. Wanilia to przyprawa o charakterystycznym, słodko-korzennym smaku. Uznawana jest za afrodyzjak i antydepresant. Przyjęło się, że starsza wanilia jest lepsza, gdyż wytwarza wanilinę odpowiedzialną za intensywny smak i zapach. Jedna laska wanilii, około 100g ma 288 kalorii.
Wanilię znajdziesz w ofercie Pi-nuts – https://sklep.pi-nuts.eu/kategoria-produktu/wanilia/
Wanilia- właściwości i zastosowania
Przyprawa wykorzystywana jest w aromaterapii. Olejki waniliowe można znaleźć w kominkach aromatycznych, nawilżaczach powietrza i świeczkach. Ich zapach niweluje stres, pomaga w zasypianiu i relaksuje. Wanilia ma także właściwości zdrowotne. Działa przeciwzapalnie, rozkurczowo, przynosi ulgę w bólach brzucha, potrafi złagodzić bóle menstruacyjne. Swoje zastosowanie znalazła także w kosmetyce jako składnik balsamów czy kremów przeciwzmarszczkowych. Olejki waniliowe doskonale nawilżają i wygładzają, a niektóre badania wykazują, że wanilia może pomóc w zwalczaniu poważniejszych problemów takich jak atopowe zapalenie skóry.
Wanilia w kuchni
Ziarenka, laski i pasty waniliowe z pewnością znajdą swoje zastosowanie w kuchni. Idealnie sprawdzą się jako dodatki do deserów- ciast, kremów czy lodów. Smak wanilii pasuje także do dań na słono, zwłaszcza do ryb i owoców morza oraz dań z cielęciny. Uważa się, że wanilia wspomaga proces trawienia i ułatwia odchudzanie, dlatego warto używać jej do przyprawienia potraw. Aromat wanilii sprawdzi się przede wszystkim u osób zajadających stres i smutek. Ma on wpływ na ośrodek głodu i zmniejsza łaknienie na słodycze i słone przekąski.
Wanilia na słodko i słono
Pasta waniliowa dzięki swojej płynnej formie łatwo rozprowadza się w potrawach. Idealnie sprawdzi się jako krem do ciasta, dodatek do farszu naleśnikowego i śniadaniowej owsianki. Warto pamiętać o tym, że pasta jest bardzo aromatyczna i już niewielka jej ilość potrafi nadać intensywny smak potrawie. Laski i ziarenka wanilii to dobry pomysł dla tych, którzy chcą dopiero poeksperymentować z tym smakiem w kuchni. Niewielka ilość może być zastosowana jako przyprawa, a nie dominujący smak w daniu. Ziarenka wanilii można dodać do budyniu, kawy czy domowej nalewki. Fani bardziej słonych dań niż słodkich mogą zastosować wanilię w farszach i sosach do mięs oraz zupach np. zupie dyniowej i kremu z pora. Warto samemu przekonać się, w jakiej wersji wanilia będzie dla nas idealna.
