Coraz więcej ludzi świadomie przygotowuje posiłki. Dba o to, aby dieta była zbilansowana, pełna wartości odżywczych. Więcej ludzi dba o ograniczenie pustych kalorii w pożywieniu. Czasem niewielkie zmiany sprawią, że nasza dieta stanie się zdrowsza.
Bardzo często stosowana w kuchni jest sól kuchenna. Rafinowana, oczyszczona sól kuchenna jest niemal pozbawiona składników mineralnych. Poza tym, przyczynia się do nadciśnienia krwi, otyłości a nawet chorób nowotworowych. Z tego powodu warto stosować w kuchni jodowaną sól morską. Zawiera ona nie tylko chlor, sód i jod, ale również magnez wapń i potas. Dzięki temu pozytywnie wpływa na układ krążenia. Nie oznacza to, że jodowanej soli morskiej można używać bez ograniczeń. Jest ona zdrowsza, ale w nadmiernych ilościach również szkodzi.
Równie często jak sól w kuchni używany jest cukier. Nie od dziś wiadomo, że ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Lepszym rozwiązaniem będzie stosowanie ksylitolu (cukru brzozowego). Zawiera on o 40 procent mniej kalorii, oraz dużo niższy indeks glikiemiczny. Jest idealnym nie tylko dla cukrzyków oraz osób na diecie. Sprawdzi się w każdej kuchni, w której dba się o zdrowe przygotowanie posiłków. Ksylitol pozyskiwany jest najczęściej z kory fińskiej brzozy. Choć występuje również w niektórych owocach, takich jak: truskawka, jagoda malina, gruszka, śliwka.oraz kolbach kukurydzy czy grzybach. Cukier brzozowy wygląda i smakuje jak tradycyjny cukier. W sprzedaży najczęściej występuje w postaci skarmelizowanej.
Bardzo często w naszej kuchni jest stosowana śmietana. Dodawana jest do zupy, sosów, mizerii czy dodatek do pierogów. Niewątpliwie poprawia konsystencję i smak potraw. Należy jednak pamiętać, że śmietana ma bardzo dużą wartość kaloryczną. Poza tym, kwasy tłuszczowe zawarte w śmietanie podwyższają poziom złego cholesterolu we krwi. Zamieniając ją na jogurt naturalny nie tylko mniejszymy kaloryczność posiłku, ale również wzbogacimy dietę o wiele składników odżywczych. Jogurty zawierają wapń, witaminę D oraz żywe kultury bakterii mające pozytywny wpływ m.in. na trawienie i układ odpornościowy.
Warto również zamienić mąkę zwykłą na razową. Zawiera ona dużo więcej białka, błonnika, potasu, magnezu i żelaza. Dania z mąki razowej nie będą smakowały identycznie jak te z tradycyjnej mąki. Jednak wszystko jest kwestią przyzwyczajenia. Dobre zmiany można wprowadzać stopniowo. Początkowo mieszając mąkie razową ze zwykłą.
Wprowadzając zdrowe zmiany w kuchni warto zamienić potrawy smażone na gotowane. Nie wszystkie potrawy jednak można w ten sposób przygotować. Dobrym rozwiązaniem jest zamiana oleju rzepakowego na lniany. Zawiera on dużo więcej kwasów tłuszczowych omega 3. Korzystnych dla pracy mózgu oraz wspomagające trawienie.
Niewielkie zmiany przyzwyczajeń na zdrowsze może mieć ogromny wpływ na zdrowie człowieka. Zdrowsza dieta nie tylko ma wpływ na figurę człowieka, ale przede wszystkim na kondycję organizmu. Smak niektórych potraw może nieco się różnić, dlatego warto zmiany wprowadzać stopniowo. Jednak dla zdrowia warto się trochę poświęcić.
